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sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

CARNE DE PANELA SUCULENTA




INGEDIENTES:

500 gr de carne de panela
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 tomate
1/2 maço de cheiro verde
1 colher de sobremesa de sal
1 pimental
2 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARAR:

Pique a carne em cubos, a cebola em pedaços grandes, o alho em pedacinhos pequenos, o tomate descasque e pique, o cheiro verde e o pimentão pique, mas não precisa ser muito pequeno, depois de tudo picado pode misturar e reservar.
Em uma panela de pressão coloque o óleo, leve ao fogo, deixe aquecer e acrescente a carne e deixe fritar por apenas 3 minutinhos e acrescente todos os ingredientes picados que estão reservados e o sal, mecha bem, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar 30 minutos, desligue o fogo e espere acabar a pressão e abra. Esta maneira de preparar carne de panela fica muito saborosa e suculenta pois não usa água no preparar ressaltando assim todo o sabor da carne e do tempero.Há! congele as sobras logo vou ensinar umas receitas otimas.

DICA:
Somente comece a marcar o tempo de cozimento assim que a panela de pressão começar a fazer barulho.
TIPOS DE CARNE E TEMPO DE COZIMENTO:
Coxão mole, patinho, acem, capa do contra file e músculo, 30 minutos de pressão.
coxão duro, ponta de peito, lagarto, cupim e costela, 45 minutos de pressão.
Para quem gosta de pimenta acrescente 1/2 pimenta dedo de moça sem semente fica fantástico.
Preparando a carne desta maneira fica com o sabor de tempero caseiro, mas para quem quiser dar uma incrementado pode colocar um cubo de caldo de carne ou de picanha, mas lembre se sempre nunca esquece de reduzir o sal pela metade pois os cubos já contem sal.

quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

STROGONOFF DE FRANGO FACINHO


INGREDIENTES:

2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
500 gramas de peito de frango
1 colher de café de sal
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de molho de tomate pronto
1 xícara de agua
2 colheres de óleo
100 gramas de cogumelos em conserva (se não gostar não precisa colocar).
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de sopa de catchup

MODO DE PREPARAR:

Pique o frango em cubos, a cebola em pedacinhos pequenos e o alho bem miudinho,os cogumelos bem fininhos, os tomates descasque como já ensinei antes e pique em cubinhos se quiser tire as sementes. Em uma panela media coloque o óleo e deixe esquentar, acrescente o frango e vá fritando e mexendo por uns 5 minutos, acrescente o alho e continue fritando e mexendo, mais 5 minutos e acrescente a cebola e o cubo de caldo de galinha, mais 5 minutos e acrescente os tomates e por ultimo o molho pronto, o catchup, a agua e o sal. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo algumas vezes para não grudar no fundo, desligue e acrescente o creme de leite e o seu strogonof esta pronto.
Strogonoff combina com arroz branco e batatas fritas. O arroz você já aprendeu a fazer aqui e as batatas se quiser fazê-las é só pegar a receita que já ensinei aqui e corta-las bem fininhas. Você já sabe preparar uma refeição completa, parabéns.

DICAS: Depois de picado passe o frango em uma solução de agua com uma xícara de vinagre, depois é só lava-lo em agua e escorrer. Esta solução ajuda a eliminar o cheiro forte e o excesso de gordura do frango . Este truque serve pra qualquer receita que envolva frango.

terça-feira, 26 de janeiro de 2010

MACARRÃO SALADA DE FORNO


INGREDIENTES:

3 tomates
1 cebola pequena
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de orégano
150 gramas de azeitonas picadas
300 gramas de queijo mussarela ralado
2 colheres de sopa de maionese
1 pacote de 500 gramas de macarrão da sua preferencia
1 colher de sopa de sal
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de azeite ou oleo

MODO DE PREPARAR:

Para cozinhar o macarrão, coloque para ferver 4 litros de água. Assim que abrir fervura acrescente o sal e o cubo de caldo de galinha, mexa para disolver o cubo. Em seguida acrescente o macarrão( cada macarrao possui um tempo de cozimento, entao leia na embalagem). Assim que verificar o tempo de cozimento, desligue e retire do fogo 3 minutos antes, pois ainda vai ao forno e pode passar do ponto.
Escorra o macarrão e em seguida lave com agua fria, deixe escorrer novamente e misture com as 2 colheres de azeite ou oleo e deixe escorrer por mais 5 minutos.
Rale a mussarela para que fique em tirinhas, rale a cebola da mesma maneira, pique bem miudinho olho e a salsinha, pique em pedaços grandes a azeitona.Descaque os tomates como se fossem laranjas tentando tirar cascas bem finas e pique em cubos, nao precisa tirar as sementes. Em uma vazilha misture todos os ingredientes picados e o restante da lista, depois de bem misturados acrescente o macarrão.
Coloque tudo em uma assadeira, cubra com papel aluminio e leve ao forno alto por 20 minutos.
Parece meio complicado lendo o passo a passo, mas você não tem noção de como é pratico, rapido e delicioso. Tente fazer e depois me conte.