CARNE DE PANELA SUCULENTA

INGEDIENTES:

500 gr de carne de panela
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
1 tomate
1/2 maço de cheiro verde
1 colher de sobremesa de sal
1 pimental
2 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARAR:

Pique a carne em cubos, a cebola em pedaços grandes, o alho em pedacinhos pequenos, o tomate descasque e pique, o cheiro verde e o pimentão pique, mas não precisa ser muito pequeno, depois de tudo picado pode misturar e reservar.
Em uma panela de pressão coloque o óleo, leve ao fogo, deixe aquecer e acrescente a carne e deixe fritar por apenas 3 minutinhos e acrescente todos os ingredientes picados que estão reservados e o sal, mecha bem, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar 30 minutos, desligue o fogo e espere acabar a pressão e abra. Esta maneira de preparar carne de panela fica muito saborosa e suculenta pois não usa água no preparar ressaltando assim todo o sabor da carne e do tempero.Há! congele as sobras logo vou ensinar umas receitas otimas.

DICA:
Somente comece a marcar o tempo de cozimento assim que a panela de pressão começar a fazer barulho.
TIPOS DE CARNE E TEMPO DE COZIMENTO:
Coxão mole, patinho, acem, capa do contra file e músculo, 30 minutos de pressão.
coxão duro, ponta de peito, lagarto, cupim e costela, 45 minutos de pressão.
Para quem gosta de pimenta acrescente 1/2 pimenta dedo de moça sem semente fica fantástico.
Preparando a carne desta maneira fica com o sabor de tempero caseiro, mas para quem quiser dar uma incrementado pode colocar um cubo de caldo de carne ou de picanha, mas lembre se sempre nunca esquece de reduzir o sal pela metade pois os cubos já contem sal.

STROGONOFF DE FRANGO FACINHO

INGREDIENTES:

2 tomates
1 cebola
2 dentes de alho
500 gramas de peito de frango
1 colher de café de sal
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de molho de tomate pronto
1 xícara de agua
2 colheres de óleo
100 gramas de cogumelos em conserva (se não gostar não precisa colocar).
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de sopa de catchup

MODO DE PREPARAR:

Pique o frango em cubos, a cebola em pedacinhos pequenos e o alho bem miudinho,os cogumelos bem fininhos, os tomates descasque como já ensinei antes e pique em cubinhos se quiser tire as sementes. Em uma panela media coloque o óleo e deixe esquentar, acrescente o frango e vá fritando e mexendo por uns 5 minutos, acrescente o alho e continue fritando e mexendo, mais 5 minutos e acrescente a cebola e o cubo de caldo de galinha, mais 5 minutos e acrescente os tomates e por ultimo o molho pronto, o catchup, a agua e o sal. Deixe ferver por uns 5 minutos mexendo algumas vezes para não grudar no fundo, desligue e acrescente o creme de leite e o seu strogonof esta pronto.
Strogonoff combina com arroz branco e batatas fritas. O arroz você já aprendeu a fazer aqui e as batatas se quiser fazê-las é só pegar a receita que já ensinei aqui e corta-las bem fininhas. Você já sabe preparar uma refeição completa, parabéns.

DICAS: Depois de picado passe o frango em uma solução de agua com uma xícara de vinagre, depois é só lava-lo em agua e escorrer. Esta solução ajuda a eliminar o cheiro forte e o excesso de gordura do frango . Este truque serve pra qualquer receita que envolva frango.

MACARRÃO SALADA DE FORNO

INGREDIENTES:

3 tomates
1 cebola pequena
1 dente de alho pequeno
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de orégano
150 gramas de azeitonas picadas
300 gramas de queijo mussarela ralado
2 colheres de sopa de maionese
1 pacote de 500 gramas de macarrão da sua preferencia
1 colher de sopa de sal
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de azeite ou oleo

MODO DE PREPARAR:

Para cozinhar o macarrão, coloque para ferver 4 litros de água. Assim que abrir fervura acrescente o sal e o cubo de caldo de galinha, mexa para disolver o cubo. Em seguida acrescente o macarrão( cada macarrao possui um tempo de cozimento, entao leia na embalagem). Assim que verificar o tempo de cozimento, desligue e retire do fogo 3 minutos antes, pois ainda vai ao forno e pode passar do ponto.
Escorra o macarrão e em seguida lave com agua fria, deixe escorrer novamente e misture com as 2 colheres de azeite ou oleo e deixe escorrer por mais 5 minutos.
Rale a mussarela para que fique em tirinhas, rale a cebola da mesma maneira, pique bem miudinho olho e a salsinha, pique em pedaços grandes a azeitona.Descaque os tomates como se fossem laranjas tentando tirar cascas bem finas e pique em cubos, nao precisa tirar as sementes. Em uma vazilha misture todos os ingredientes picados e o restante da lista, depois de bem misturados acrescente o macarrão.
Coloque tudo em uma assadeira, cubra com papel aluminio e leve ao forno alto por 20 minutos.
Parece meio complicado lendo o passo a passo, mas você não tem noção de como é pratico, rapido e delicioso. Tente fazer e depois me conte.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

INGREDIENTES:

1 laranja média
1 xícara de chá de óleo
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de suco de laranja peneirado
3 colher de sopa de açucar

MODO DE PREPARAR:

Corte a laranja em 4 pedaços, retire a parte branca do miolo e as sementes. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, e os ovos.
Em uma vasilha, penere a farinha de trigo, o fermento e o açucar.
Adicione o conteúdo do liquidificador aos ingredientes secos e já peneirados, mexendo com colher de pau (não bater em batedeira).
Unte uma forma(untar é passar a margarinha em toda a parte de dentro da forma e polvilhar farinha por cima ate cobrir toda parte interna). Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos. Para verificar se o bolo esta assado por inteiro espete uma faca de ponta ou um palito de churrasco, se ao retirar não sair suja de bolo é por que esta pronto, caso contrario deixe por mais 5 minutos e verifique novamente.

COBERTURA: Coloque para ferver as 2 xicaras de suco de laranja junto com as 3 colheres de açucar. Deixe ferver por 1 minutos. Assim que o bolo estiver assado despeje a calda por cima.
Eu particularmente acho este bolo fantastico, faça e depois me conte se não é mesmo....rs...

DICA: Coloque o bolo em uma assadeira com buraco no meio (como as de pudim),assim o bolo fica mais alto, muito mais bonito e pode acreditar igualzinho o da foto.
Para desenformar o bolo passe uma faca delicadamente em volta de todo o bolo e também na parte do meio onde fica o buraco da forma, asssim ele solta com mais facilidade.

MUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de suco concentrado de maracujá


MODO DE FAZER:

Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e deixe batendo aproximadamente por 5 minutos.

Depois coloque o creme em uma tigela e leve para gelar no frizzer com aproximadamente 40 minutos, ou em geladeira por 2 horas. Está pronto para degustar.

DICA:

Se quiser decorar, pegue a poupa de 2 maracujás acrescente 5 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de café de água, leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Espere esfriar, despeje e espalhe por cima do creme, assim além de delicioso ficara muito bonito.

BATATA FRITA DELICIA

BATATA FRITA DELICIA

INGREDIENTES:

2 batatas médias
2 copos de óleo
1 colher de café de sal

MODO DE PREPARAR:

Lave as batatas e descasque,corte em rodelas grossas e depois, as rodelas em tiras largas. Em um assadeira pequena espalhe as batatas em tiras e leve ao freezer ou congelador por aproximadamente uma hora.
Coloque no fogo alto uma frigideira pequena junto com os 2 copos de óleo, deixe aquecer.
Depois de uma minuto, abra a mão e coloque sobre a frigideira em uma distancia segura somente para sentir a temperatura do óleo, se sentir um vapor quente esta na hora de colocar as batatas, se não sentir, aguarde mais 1 minuto e tente novamente.
Retire as batatas do congelador e com as mãos desgrude umas das outras. Coloque as batatas uma a uma no óleo cobrindo o fundo da frigideira, o restante volte ao congelador. Repita este processo até acabar de fritar. Deixe as batatas fritando sem mexer por uns 2 minutos, depois com o auxilio de uma escumadeira, vá mexendo devagar e com cuidado virando- as para que frite por igual, deixe mais 2 minutos e se estiverem douradas com a escumadeira, vá retirando com cuidado e colocando em um recipiente coberto com papel absorvente. Quando acabar de fritar todas as batatas, espalhe o sal sobre elas e pronto......Você já sabe fazer uma deliciosa bata frita.

DICA:

A quantidade de óleo para a fritura depende muito do tamanho da frigideira, se perceber que o óleo é pouco após a primeira fritada, acrescente mais um pouco e espere alguns seguntos para atingir a temperatura por igual novamente.
Nunca deixe a batata fora do congelador enquanto estiver fritando.

BIFES RÁPIDO E FÁCIL

BIFES TEMPERO E PREPARO
INGREDIENTES:

4 bifes
1 colher de café de sal
1 dente de alho amassado
4 colheres de sopa de óleo

MODO DE PREPARAR:

Em um prato amasse bem o alho junto com o sal, depois acrescente 3 colheres de óleo. Passe os bifes um a um neste tempero e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque uma frigideira para aquecer em fogo médio com 1 colher de óleo. Quando perceber que o óleo esta deslizando bem pela frigideira coloque 1 dos bifes, deixe fritar por uns 2 minutos depois vire para fritar o outro lado. Observe que o fundo da frigideira ficara mais escuro, esfregue o bife nestas partes escura que assim ele ficara mais more ninho.Depois que virou o bife deixe por mais uns 2 minutos e repita o processo com os outros.AGORA VOCÊ TAMBÉM JÁ SABE FAZER UM DELICIOSO BIFE.


DICA:
Peça para o açougueiro passar os bifes no amaciador (também conhecido como máquina de bater), assim o tempero penetra melhor na carne.
Tipo de carnes que podem ser usados para bife:
Geralmente são usados os corte de primeira pois são mais macios: PICANHA, ALCATRA, CONTRA FILÉ E FILÉ MIGNON.
Nada impedi que escolha uma carne mais barata, um pouco menos macia mas também muito saborosa: PATINHO, COXÃO MOLE.

FEIJÃO SIMPLES

FEIJÃO
INGREDIENTES:

2 copos de feijão
4 copos de água
3 colheres de óleo
1 colher de cebola picada
1 colher de café de sal
2 dentes grandes de alho

MODO DE PREPARAR:

Escolha o feijão, lave e reserve.
Coloque a água numa panela de pressão com o feijão, tampe, espere pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Desligue, espere acabar a pressão e abra a panela.
Em outra panela coloque o óleo a cebola e o alho, refogue. Quando estiverem quase dourado acrescente o feijao e o sal. Em fogo alto deixe ferver por uns 5 minutos e vá observando como você gosta do caldo, se mais grosso deixe ferver um pouco mais.

DICA:

O tempo de cozimento do feijão depende geralmente da qualidade dos grão, se ao abrir a panela notar que os grãos ainda estão duros e contem água, tampe a panela e deixe por mais uns 5 minutos. Se perceber que estão cozidos mas com pouca água é só acrescentar mais depois que misturar o feijão ao refogado.
E BOM APETITE AGORA VOCÊ JÁ SABE FAZER OS PRATOS MAIS CONSUMIDOS DO BRASIL: ARROZ E FEIJÃO....

ARROZ BRANCO

ARROZ BRANCO

INGREDIENTES:
1 copo de arroz
2 1/2 copos de água
1 colher de sopa de cebola
1 dente de alho pequeno
1 colher de óleo
PREPARO:
Medir corretamente os ingredientes. Coloque a água para ferver assim que começar o preparo. Picar bem miúdo a cebola e o alho,refogar junto com a colher de óleo, refogar até a cebola e alho ficarem murchos, mexendo sempre para não queimar,junte o arroz, medir 1 colher de sobremesa de sal e juntar ao refogado, continue refogando e mexendo até o arroz ficar brilhante. Certifique-se que o fogo esta alto e acrescente a água fervendo, a água ferverá fortemente ( cuidado para não se queimar),depois que a água se acalmar tampe a panela, abaixe o fogo e marque 20 minutos.Ao final dos 20 minutos o arroz estará pronto, é só solta-lo com um garfo e apreciar a maravilha que você mesmo criou....